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三下锅的来历：相传来自于明朝嘉靖年间，其时倭寇犯我东南海疆，明世宗下令调集各方兵马赴沿海作战。在张家界的茅岗土司王覃尧之、覃承坤接到出征命令，正赶上过阴历年，为赶时间，乃下令“切驼子肉，燕甑子饭，喝大碗酒，猪肉、豆腐、萝卜一锅煮，提前一天过年！”过年后的第二天，土司王率三千兵出征，到达沿海，配合其他各路人马一起打败了倭寇，为此还得到皇上嘉奖。此后，土家人便将“腊肉豆腐萝卜一锅煮”的合菜作为一种待客习俗传了下来，这就是现在“三下锅”的来历。